警惕！凍肉時(shí)操作不正確也會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題

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肉買回家放入冷凍室保存，隨吃隨取，非常方便。但這個(gè)冷凍過(guò)程也涉及食品安全問(wèn)題，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員張雙慶說(shuō)，遵循以下幾個(gè)原則，才能讓凍肉吃得放心。

1.不要先洗再凍。我們從超市或菜市場(chǎng)買回來(lái)的肉通常都很干凈，可直接放入冰箱冷凍。如果在冷凍前就清洗，肉的表面會(huì)浸入一定量的水，這些水分在冷凍時(shí)會(huì)凝結(jié)成大小不一的冰晶。（剩余1089字）