參芪復(fù)合茶的研制及其抗氧化活性研究

打開文本圖片集

摘 要： 以黃芪、黨參等藥食同源藥材和綠茶為原料，通過單因素試驗(yàn)、正交試驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化復(fù)合茶的配比和提取工藝，并檢測(cè)其抗氧化能力和理化指標(biāo)。結(jié)果表明：復(fù)合茶的最佳配比為黃芪3.0 g、黨參5.0 g、綠茶2.0 g、枸杞0.5 g、大棗0.5 g，感官評(píng)分為90.66分;最佳提取工藝為加水量150 mL、加熱時(shí)間10 min、加熱溫度95 ℃，總黃酮和茶多酚含量分別為22.20 mg／g和30.77 mg／g;參芪復(fù)合茶的DPPH自由基清除率為84.21％，ABTS自由基清除率為93.17％，各項(xiàng)理化檢測(cè)結(jié)果均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（剩余12562字）