超聲輔助菜籽毛油脫膠工藝的研究

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關鍵詞：菜籽毛油;超聲波;脫膠

經過壓榨或浸提得到的油脂俗稱毛油，毛油的主要成分是甘油三酯，同時含有天然色素、磷脂、維生素E、植物甾醇等類脂物，此外，在儲藏、加工過程中，還可能混入雜質，產生游離脂肪酸、氧化產物等，都會影響油脂的使用，因此，需要通過精煉將其脫除[1]。磷脂會與蛋白質等雜質相結合形成膠體物質，此類膠體會直接影響油脂品質，還會干擾后續(xù)的精煉工序，所以脫膠過程對油脂的精煉工藝十分重要。（剩余2287字）