PBL結(jié)合CBT的食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程中食品標(biāo)準(zhǔn)的制定章節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)

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1.引言

食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是天津商業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的必修核心課。該課程是一門政策性、時(shí)代性、理論性與實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，其基本內(nèi)容主要包括食品生產(chǎn)加工、貯運(yùn)、銷售和配送等食品鏈全過程的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和合格評(píng)定程序。教學(xué)目標(biāo)是讓學(xué)生通過食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)課程的學(xué)習(xí)，了解食品行業(yè)的監(jiān)管現(xiàn)狀、食品行業(yè)涉及的相關(guān)法律法規(guī)、食品企業(yè)所應(yīng)遵守的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及標(biāo)準(zhǔn)的制定流程、本行業(yè)的管理體系、產(chǎn)品認(rèn)證流程等。（剩余3823字）