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梅州客家飲食文化根在中原，其飲食文化保留了大量中原文化元素。常見(jiàn)的客家美食可分為客家菜肴和客家小吃兩大類?？图也伺c潮菜、廣州菜并稱廣東三大菜系?？图也穗蕊L(fēng)味的形成跟客家民系的形成是分不開(kāi)的，就像客家話保留著中州古韻一樣，梅州客家菜也同樣保留著中州傳統(tǒng)的生活習(xí)俗特色。梅州的客家菜偏重“肥、咸、熟”，其形成自然與梅州客家先民的生活環(huán)境大有關(guān)系。（剩余3838字）
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粵菜藥膳美食系列
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