日常吃魚(yú)和海鮮的幾個(gè)疑問(wèn)，逐條為你解答

魚(yú)類及海鮮等水產(chǎn)品是我們餐桌上常見(jiàn)的菜肴，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。其中蛋白質(zhì)含量為15%～22%；碳水化合物的含量較低，約1.5%；脂肪含量為1%～10%；魚(yú)類及海鮮中也含有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸，肝臟中維生素A和維生素D含量豐富；另外，硒、鋅和碘等礦物質(zhì)含量豐富，其次為鈣、鈉、鉀、氯、鎂等，如牡蠣和扇貝中含有豐富的鋅，河蚌和田螺含有較多的鐵，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。（剩余958字）