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藥食兩用話山藥

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食用價值

山藥在很早之前就被我國古人作為食材，取為食用。如《衛(wèi)國志》便記錄了公元前734年衛(wèi)桓公進獻山藥給周王食用的事跡，宋代文人朱熹更是對作為食用的山藥給出了相當(dāng)高的評價，認(rèn)為山藥顏色如玉、香味如花、甜味如蜜，吃起來“味勝羊羹”。且經(jīng)歷朝歷代的發(fā)展，山藥在我國變化出了各種各樣的烹飪與搭配方法，可以蒸、煮、煎、炒、燉、燜，或是被制作為糕點，較為經(jīng)典的菜品有山藥燉豬骨湯、當(dāng)歸山藥羊肉湯、涼拌山藥絲、紅棗山藥糕等。（剩余1028字）

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