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有一種“在粥里加堿面能增強胃腸功能”的說法廣為流傳。對此，專家表示，煮粥時加堿比較容易煮爛，但并不提倡這么做。因為加堿烹調(diào)會嚴重破壞維生素B1和維生素B2，還會提高粥的血糖生成指數(shù)，增加食物的鈉含量。高血壓、糖尿病、高血脂患者和肥胖者尤其不宜多吃這種能使餐后血糖上升過快的粥。
對于某些胃腸疾病患者來說，醫(yī)生推薦這么做是可以的，因為加堿后淀粉粒容易崩解，粥煮得更爛，能減輕消化的負擔，也能減少胃酸過多的麻煩。（剩余0字）
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煮粥加堿能增強胃腸功能？
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