成都煙火味：百年芋兒雞的傳承與創(chuàng)新

成都煙火味：

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成都的煙火氣，一半藏在街邊蒼蠅館子的油煙氣里，另一半藏在那些世代相傳的老手藝中。被稱為成都味的“蔬小妹芋兒雞”就是非遺傳承的優(yōu)秀代表之一。這道從清末民初的土灶邊走到現(xiàn)代餐桌的川菜火鍋，歷經(jīng)了四代人傳承，現(xiàn)在靠著年輕人對火鍋江湖的重新演繹，竟把百年老味和新鮮潮流融進(jìn)了一鍋紅亮亮的麻辣里。

今年三月春寒未消時(shí)，我循著椒香走進(jìn)了“蔬小妹·香壩壩芋兒雞”的店門。（剩余1462字）