云貴菜在一線城市異軍突起？

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近來，云貴菜在一線城市異軍突起，開店數(shù)量飆升，地方小眾食材再入大眾視野，各種云貴特色美食刷爆社交媒體。2025年，廚師要想研發(fā)爆款菜，離不開對地方食材深度挖掘。

云貴菜走出當?shù)?，風靡一線城市

近年來，云貴菜猶如一匹黑馬，在餐飲市場中異軍突起，從西南邊陲一路北上，成為北上廣深等一線城市的“新寵兒”。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月，中式正餐賽道中云貴菜的全國門店總數(shù)已超4萬家，占據(jù)全國中式正餐門店總數(shù)的 3 . 1 % 。（剩余2689字）