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內(nèi)江85歲老店：一碗牛肉面，讓米其林主廚跪了

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內(nèi)江，這座四川小城里，藏著一家低調(diào)的面館。85年的傳承，一碗牛肉面驚艷了米其林大廚，道出了巴蜀飲食文化的精髓。老店開在的一條老

湯底的秘密

最令人震撼的是那口熬煮了12小時(shí)的清湯。選用本地黃牛的筋骨，配以云南的干貝、江西的火腿，再加入十余種香料，文火慢燉，直到湯汁濃郁透亮。每100斤牛骨需要：干貝500克，金華火腿1000克，蔥姜蒜適量，八角、桂皮、草果等香料共200克。（剩余781字）

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