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除了調(diào)味，在做涼拌菜時(shí)倒點(diǎn)醋，還能起到一定的殺菌作用，同時(shí)可減少鹽的攝入。另外，醋能保護(hù)食材中的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，有助于減少維生素C的流失，促進(jìn)原料中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的溶解。（剩余36字）
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醋的妙用
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