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HACCP中危害分析的基本原則和方法淺析

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摘要

危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系作為全球公認的食品安全預防控制手段，在食品安全治理和國際貿易中發(fā)揮著關鍵作用。本文系統(tǒng)闡述了HACCP體系中危害分析的概念、基本原則和方法，探討了其對食品安全治理的重要影響。隨著新技術、新業(yè)態(tài)的發(fā)展，食品危害識別正面臨新的挑戰(zhàn)，為此，建議從國家治理、細分領域和創(chuàng)新應用三個層面加強危害分析能力建設，構建適應新時期需求的食品安全保障體系。（剩余4297字）

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