水果壞了一部分，切掉之后還能吃嗎？

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一、導(dǎo)致水果損壞的因素

水果損壞，可能是以下三個(gè)因素導(dǎo)致的。

1.機(jī)械性損傷

水果在采收、運(yùn)輸及銷售過程中，由于擠壓、跌撞以及磨損等原因，會(huì)造成機(jī)械表皮損傷。由外界機(jī)械損傷導(dǎo)致出現(xiàn)破壞的水果可以放心食用。這種情況下僅僅是感官上出現(xiàn)了一些影響美觀的變化（變色是由于碰撞過程中果實(shí)細(xì)胞質(zhì)溶出，無色酚類物質(zhì)變?yōu)榱擞猩愇镔|(zhì)），大多數(shù)并不會(huì)產(chǎn)生微生物毒素，短時(shí)間內(nèi)將其吃掉不存在風(fēng)險(xiǎn)。（剩余2877字）