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摘要 采用乙醇-硫酸銨雙水相制備蝦殼中的蝦青素，探索蝦殼中蝦青素提取的條件。結(jié)果表明：采用乙醇溶液，料液比1 ∶15，每次提取3 h，提取2次，提取效果較好。采用乙醇-硫酸銨雙水相萃取蝦青素，蝦青素主要集中在上下兩相之間，最佳條件：20%硫酸銨∶蝦青素乙醇提取液（v/v）=2.5 ∶2.0，沉淀率為89.09%。（剩余7933字）
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乙醇-硫酸銨雙水相體系萃取蝦殼中蝦青素研究
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