低溫雞肉腸中蠟樣芽孢桿菌分離鑒定及其毒力基因與藥敏性分析

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摘 要：依據(jù)GB 4789.14—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 蠟樣芽孢桿菌檢驗》對低溫雞肉腸及其加工環(huán)境樣品中的蠟樣芽孢桿菌進(jìn)行計數(shù)。采用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)法結(jié)合生化試驗對8 株分離菌株進(jìn)行鑒定，并對其毒力基因進(jìn)行檢測。采用紙片擴(kuò)散法對分離菌株進(jìn)行藥敏試驗。結(jié)果表明：抽檢的5 種低溫雞肉腸腐敗樣品中蠟樣芽孢桿菌檢出率達(dá)100%，結(jié)合生化試驗、16S rDNA測序及管家基因gyrB和蘇云金芽孢桿菌特異性基因cry的檢測結(jié)果表明，8 株分離菌株均為蠟樣芽孢桿菌，且均至少攜帶5 種以上毒力基因，非溶血性腸毒素基因檢出率最高，有5 株蠟樣芽孢桿菌同時攜帶nheA、nheB和nheC基因；嘔吐毒素基因ces未檢出。（剩余16082字）