基于工藝標(biāo)準(zhǔn)化的中職烹飪面點(diǎn)實(shí)踐教學(xué)探析

面點(diǎn)實(shí)踐是我國(guó)中職烹飪專業(yè)中一門重要的課程，它不僅要求學(xué)生通過實(shí)踐操作掌握各種面點(diǎn)的制作方式及制作實(shí)用技巧，同時(shí)還要保證理論知識(shí)與實(shí)踐操作相互結(jié)合。在多年的教學(xué)實(shí)踐過程中，烹飪專業(yè)老師要善于不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題，與時(shí)俱進(jìn)，銳意改革，才能取得好的教學(xué)效果。在教學(xué)過程中，一些學(xué)校不斷摸索出一些好的做法，不僅經(jīng)常組織教研團(tuán)隊(duì)及學(xué)生群體到不同的面點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行觀摩研學(xué)，同時(shí)還與同類型學(xué)校及專業(yè)進(jìn)行多邊交流，從而了解更多的面點(diǎn)工藝要求，還有一些學(xué)校會(huì)對(duì)已參加工作的從事面點(diǎn)生產(chǎn)的畢業(yè)生進(jìn)行崗位信息收集，這些實(shí)際舉措都在極大程度上推動(dòng)了我國(guó)面點(diǎn)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展。（剩余4520字）