粵菜藥膳美食系列

——江門(mén)藥膳美食

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江門(mén)市，位于珠三角西部，瀕臨南海，毗鄰港澳，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。不僅號(hào)稱“中國(guó)第一僑鄉(xiāng)”，而且蘊(yùn)含著豐富的地產(chǎn)藥材和膳食特產(chǎn)。如：新會(huì)的陳皮，其性苦、甘、溫，歸肺、脾經(jīng)。有行氣和燥濕化痰的作用，是“廣東三寶”之首，素有“百年陳皮，千年人參”的美譽(yù)；開(kāi)平的靈芝，其性甘、平，歸心、肺、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘，延年益壽；鶴山的紅茶，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量人體所必需的礦物質(zhì)和氨基酸，入口爽滑，口感甘甜；還有鶴山的粉葛，臺(tái)山的大米、生蠔、雞爪芋、龍眼，恩平的菜，蓬江的涼瓜，江海的龜甲等等，體現(xiàn)了江門(mén)市具有悠久的歷史和豐富的膳食特產(chǎn)。（剩余4974字）