基于人口遷徙的視角淺析中國飲食風(fēng)味的形成與變遷

飲食風(fēng)味是飲食文化內(nèi)涵的重要組成部分，古今學(xué)者對于飲食風(fēng)味的研究較為豐富，呈現(xiàn)的形式主要是通過對飲食文化的研究進(jìn)行簡要概述，并未對飲食風(fēng)味展開具體實(shí)質(zhì)性的研究。本文通過搜集整理不同歷史時(shí)期人口遷徙所導(dǎo)致的飲食風(fēng)味的融合與變遷，探尋中國飲食風(fēng)味形成的內(nèi)在聯(lián)系，從而豐富飲食文化內(nèi)涵。

1. 飲食風(fēng)味內(nèi)涵

中國地域遼闊，56個(gè)民族各具特色，其飲食風(fēng)味也存在著較大的差別，很多人對飲食風(fēng)味的理解更多地只是停留在大腦潛意識的認(rèn)知層面，很難清楚地解釋什么是飲食風(fēng)味。（剩余4650字）