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摘 要：本實驗以黃梨、紅棗為主要原料，以白砂糖、蘋果酸等為輔料，通過單因素和正交試驗，優(yōu)化黃梨紅棗飲料配方。結(jié)果表明黃梨紅棗復(fù)合汁飲料的最佳配方為復(fù)合汁含量30%（黃梨汁與紅棗汁的比例為3∶1），蘋果酸用量0.10%，白砂糖用量3.0%，得到的黃梨紅棗復(fù)合汁飲料的風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài)、產(chǎn)品品質(zhì)最佳。（剩余3914字）
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黃梨紅棗飲料的研制
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