2016—2018年淄博市部分市售食品中鉛、鎘元素監(jiān)測結果分析

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摘 要：目的：了解淄博市部分市售食品中鉛、鎘的污染狀況，為食品安全風險評估、風險管理、風險交流提供科學依據。方法：采用分層抽樣的方法于2016—2018年采集全市不同銷售環(huán)節(jié)的8類500份食品樣品，按照國家標準操作程序進行檢測，根據食品污染物限量標準進行評價。結果：鉛的檢出率和合格率分別是43.20%（216/500）、100%（500/500），鎘的檢出率和合格率分別是79.80%（399/500）、99.40%（497/500），鎘超標樣品為青椒和水產制品。（剩余4371字）