野釀2號(hào)毛葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中蘋(píng)果酸代謝規(guī)律及相關(guān)基因表達(dá)分析

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摘要：【目的】分析野釀2號(hào)毛葡萄果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中蘋(píng)果酸代謝規(guī)律及相關(guān)基因表達(dá)情況，為提高野釀2號(hào)毛葡萄的釀造品質(zhì)及優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)提供參考依據(jù)?！痉椒ā恳?年生野釀2號(hào)毛葡萄為試驗(yàn)材料，于盛花后5～17周采集不同生長(zhǎng)發(fā)育階段果實(shí)，測(cè)定果實(shí)單粒重、pH、可溶性固形物和可滴定酸含量，采用高效液相色譜法測(cè)定果實(shí)中蘋(píng)果酸、檸檬酸和酒石酸含量；使用酶標(biāo)儀測(cè)定蘋(píng)果酸代謝關(guān)鍵酶［蘋(píng)果酸脫氫酶（NAD-MDH）、NADP-蘋(píng)果酸酶（NADP-ME）和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）］活性；采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)蘋(píng)果酸代謝相關(guān)基因PEPC、MDH和ME的相對(duì)表達(dá)量，并分析3個(gè)基因與蘋(píng)果酸含量的相關(guān)性。（剩余21956字）