日本：在極簡(jiǎn)與濃烈間跳動(dòng)的味覺密碼

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和食之道： 以自然為師的美食哲學(xué)

四季分明的氣候與豐饒的海洋，孕育出日本獨(dú)特的飲食體系。2013 年，“和食”被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其核心正是“尊重自然”的哲學(xué)。“旬之味（應(yīng)季之味）”早已刻入了日本料理的基因里，春季的櫻鯛刺身泛著櫻花般的粉紅，夏季的鰻魚在土用丑日（日本習(xí)俗節(jié)日）驅(qū)散暑氣，秋季松茸的幽香浸透炊飯，冬季河豚刺身在雪夜撫慰臟腑——這種對(duì)時(shí)令的執(zhí)著，讓每個(gè)季節(jié)都有專屬的味覺記憶。（剩余1429字）