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薺菜為何追求“野”

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數(shù)千年來,挖薺菜、吃薺菜好似國人享受春天的一種儀式,每當萬物萌芽時,就有人組團去山野田間尋覓。薺菜是中國“土生土長”的食材,國人食用薺菜的歷史非常悠久,早在《詩經(jīng)》里就有“誰謂荼苦,其甘如薺”的描述;到了唐宋,食用薺菜更為普遍,大文豪蘇東坡評價它“天然之珍,雖小甘于五味,而有味外之美”,甚至還有以薺菜為原料的“東坡羹”傳世。(剩余1146字)

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