皮蛋，其實(shí)是被冤枉的好東西！

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皮蛋瘦肉粥、擂辣椒皮蛋、皮蛋豆腐、上湯娃娃菜、皮蛋鮮肉餛飩、皮蛋肉餅湯，個(gè)個(gè)都是中式減脂美學(xué)代名詞……要是吃對(duì)了，你就等著掉秤吧！

1、皮蛋制作技術(shù)改良啦！鉛、銅超標(biāo)是老黃歷了

傳統(tǒng)年代里，金屬助劑多用黃丹粉，也就是氧化鉛，效果出色但會(huì)有鉛殘留。

出于健康考慮，目前已經(jīng)從法規(guī)層面禁止了含鉛化合物在食品加工中的使用，現(xiàn)在的皮蛋加工一般會(huì)使用含銅和鋅的金屬助劑。（剩余910字）