漢源貢椒的前世今生，如何辨別頂級(jí)花椒？

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一、千年貢椒：從皇室御用到川菜之魂

漢源花椒，史稱“貢椒”，自唐代元和年間（806-820年）被列為皇室貢品，延續(xù)千年直至清末。其核心產(chǎn)區(qū)位于四川省雅安市漢源縣清溪鎮(zhèn)牛市坡一帶，因橫斷山脈獨(dú)特的地理氣候（海拔550-4021米，冬暖夏熱，晝夜溫差大），花椒的揮發(fā)性芳香油含量高達(dá)8%，遠(yuǎn)超普通品種，成就了“麻味醇厚、香氣清甜”的獨(dú)特風(fēng)味。（剩余1314字）