一到冬天，四川人的省菜就與全國拉開了距離

打開文本圖片集

豌豆顛兒

豌豆顛兒（豌豆尖）一燙，成都人的冬天就來了。豌豆尖，就是豌豆葉子剛剛沖起來的嫩苗，輕輕一掐只取最嫩的一節(jié)，吃的就是一個(gè)“鮮”字。

再平淡的面，加一把豌豆顛兒，就有了自己的香味。燙完豌豆顛兒，這鍋羊肉湯才算真的吃好了。讓成都人欣然鴛鴦鍋的理由，只有一個(gè)清炒豌豆顛兒，世界上最好吃的素菜。豌豆尖最好吃的時(shí)節(jié)最多也就維持一個(gè)月左右，季節(jié)限定，你還沒吃？

兒菜

“不能全部撿兒，必須要有媽”“不許扒兒！”兒菜上市的時(shí)候，這樣的話就在四川菜市場高頻出現(xiàn)。（剩余1372字）