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組氨酸對Starmerella bacillaris R5香草醛耐受性的影響

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[摘 要] 為了增強酵母對香草醛的耐受性,并探究其潛在機理,以Starmerella bacillaris R5為研究對象,評估外源組氨酸的添加對R5菌株香草醛耐受情況的影響,并進一步通過酵母測定胞內的過氧化氫、過氧化氫酶和超氧化物歧化酶(SOD)的活性,以及細胞膜的通透性和胞內活性氧的變化,來揭示組氨酸對提高酵母香草耐受性的機理。(剩余10790字)

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