組氨酸對(duì)Starmerella bacillaris R5香草醛耐受性的影響

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［摘 要］ 為了增強(qiáng)酵母對(duì)香草醛的耐受性，并探究其潛在機(jī)理，以Starmerella bacillaris R5為研究對(duì)象，評(píng)估外源組氨酸的添加對(duì)R5菌株香草醛耐受情況的影響，并進(jìn)一步通過(guò)酵母測(cè)定胞內(nèi)的過(guò)氧化氫、過(guò)氧化氫酶和超氧化物歧化酶（SOD）的活性，以及細(xì)胞膜的通透性和胞內(nèi)活性氧的變化，來(lái)揭示組氨酸對(duì)提高酵母香草耐受性的機(jī)理。（剩余10790字）