薯類食物怎么吃更營(yíng)養(yǎng)健康

醋溜土豆絲、土豆燉牛肉等和薯類相關(guān)的食物受到很多人的喜愛(ài)。薯類食物有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、健康價(jià)值？該怎么吃更好？每天吃多少？北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生講解了相關(guān)知識(shí)。

常見(jiàn)的薯類食物有馬鈴薯（又稱土豆、洋芋等）、甘薯（又稱紅薯、山芋、地瓜等）、芋頭、山藥等。

關(guān)于薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，馬冠生表示，薯類中含有葉酸、煙酸、鎂、鉀、鐵、鋅等人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)素。（剩余694字）