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高溫且保持足夠長的時間才能有效殺滅大部分微生物，但一般情況下，餐廳提供的水溫往往較低，吃飯前用開水燙餐具，水流可能會帶走一部分細(xì)菌，但并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。即使殺滅了部分金黃色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量細(xì)菌污染，同樣可能存在毒素。一般情況下， 開水不能殺死細(xì)菌芽孢;餐具一旦發(fā)霉，長了霉菌，燙一下是解決不了問題的;餐具上可能會有的甲肝、乙肝病毒，需要用100℃的開水煮5～10分鐘才可去除。（剩余18字）
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熱水燙餐具作用不大
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