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摘要 ［目的］以煙葉為原料，進(jìn)行煙葉多肽的提取及其抗氧化活性研究。［方法］采用酶法輔助水提醇沉法提取煙葉多肽，應(yīng)用單因素試驗考察加酶量、酶解pH、酶解時間、浸提溫度、底物濃度5個單因素對煙葉多肽提取量的影響，采用響應(yīng)面法確定煙葉多肽的最佳提取工藝，并分析煙葉多肽對DPPH自由基和羥基自由基的清除作用，研究煙葉多肽的抗氧化活性。（剩余11176字）
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煙葉多肽的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
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