澳洲堅果精深加工研究進展

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摘要  澳洲堅果營養(yǎng)豐富，具有獨特的奶香味，較其他木本堅果具有更高的經(jīng)濟價值，在我國南方地區(qū)種植廣泛，具有廣闊的應(yīng)用前景和開發(fā)潛力。我國現(xiàn)有的澳洲堅果加工產(chǎn)品中，初級加工品占95%以上，精深加工產(chǎn)品較少。隨著我國澳洲堅果產(chǎn)量逐年提升，澳洲堅果及其副產(chǎn)品的精深加工成為產(chǎn)業(yè)急需開發(fā)的方向。澳洲堅果精深加工研究主要集中在澳洲堅果仁及澳洲堅果殼部分，其他各部分產(chǎn)品開發(fā)相對較少，有待于進一步開發(fā)利用。（剩余19009字）