中國(guó)食品安全

2024年03期

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以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵　努力開創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作新局面 食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)督管理司、特殊食品安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司供稿本刊匯總整理 3月20日，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)食品安全工作座談會(huì)在重慶市召開。會(huì)議以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹...

校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案 編者按為切實(shí)保障在校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局，于2023...
關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)2024年春季學(xué)校食品安全工作的通知 各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、公安廳（局）、衛(wèi)生健康委：為切實(shí)加強(qiáng)2024年春季學(xué)期學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）食品安全工作，有序推動(dòng)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，保障廣大師生飲食安全...
2024年全國(guó)“兩會(huì)”代表關(guān)于食品安全的建議 食品安全一直是兩會(huì)的熱議話題，食品安全涉及多領(lǐng)域、多鏈條、多環(huán)節(jié)。2024年“兩會(huì)”期間，各級(jí)人大代表和政協(xié)委員認(rèn)真履職，為食品安全工作提出了寶貴的建議，并通過提案議案，積極為群眾發(fā)聲，為政府建言，真正用心用情在守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。本...
市場(chǎng)監(jiān)管總局部署各地繼續(xù)抓好外賣商家營(yíng)銷規(guī)范防止餐飲浪費(fèi) 近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣商家營(yíng)銷規(guī)范防止餐飲浪費(fèi)的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），要求各地督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、餐飲外賣商家嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營(yíng)銷行為，有效防止餐...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài) 本文對(duì)截至2024年3月食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年3月食品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和各部委發(fā)布文件的更新目錄，并對(duì)GB/T 30782—2024《飲食加工設(shè)備電動(dòng)設(shè)備面團(tuán)輥軋機(jī)》新舊版本進(jìn)行比對(duì)，對(duì)GB 12693—...

以“智”為擎　協(xié)同創(chuàng)新　多措并舉加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管 編者按市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委于2024年3月11日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)2024年春季學(xué)校食品安全工作的通知》。本期結(jié)合通知要求，選取在壓細(xì)監(jiān)管責(zé)任，壓緊行業(yè)管理責(zé)任，壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化協(xié)同治理等方面的經(jīng)驗(yàn)做法、創(chuàng)新...
數(shù)字賦能校園食品安全有害生物防制 做好鼠類、飛蟲等有害生物防制，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是保障校園食品安全的重要基礎(chǔ)。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，積極拓展物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)在有害生物防制中的應(yīng)用，疊加大數(shù)據(jù)分析，在校園食堂投放智能鼠夾、智能滅蠅燈，持續(xù)推動(dòng)有害生...
學(xué)校食堂“2345”鼠害防制體系 湖北省持續(xù)深化校園食品安全排查整治，針對(duì)鼠害防制等突出問題，先后出臺(tái)《學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》《湖北省餐飲服務(wù)鼠害防制指南》等地方標(biāo)準(zhǔn)，省食藥安辦聯(lián)合省衛(wèi)健委、省教育廳等部門印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂鼠害防制工作的通知》《湖北省校園食品安全排...
構(gòu)筑食品安全“防火墻” 護(hù)航校園餐飲食品安全 為進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的工作原則，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，以“坐不住、等不起、慢不得”的緊迫感，認(rèn)真履職盡...
“個(gè)十百千萬(wàn)”食育體系助力“大食安” 江西省將食育作為推動(dòng)食品安全和健康中國(guó)建設(shè)工作的重要抓手，積極構(gòu)建“個(gè)十百千萬(wàn)”食育體系——建立10個(gè)以上食育科普?qǐng)鲳^，打造100個(gè)以上食育實(shí)踐基地，培養(yǎng)1000名食育骨干師資，食育科普進(jìn)校園超過1000所，食品或食育科技志愿者超過1000...
以“技防”為依托守護(hù)校園食品安全 近年來(lái)，人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等數(shù)字技術(shù)的發(fā)展應(yīng)用，為校園食品安全智慧監(jiān)管提供了重要保障，成為校園食品安全監(jiān)管的重要助力。泰州市市場(chǎng)監(jiān)管局順應(yīng)智慧監(jiān)管新形勢(shì)，積極引入大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等新技術(shù)，推進(jìn)“陽(yáng)光+公開+智管+標(biāo)準(zhǔn)”的智慧監(jiān)管系...
建章立制強(qiáng)監(jiān)督齊抓共管得實(shí)效 食者，政之首；安者，食之先。校園食品安全事關(guān)人民群眾所想所盼，事關(guān)社會(huì)大局穩(wěn)定，更是實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)更好”的重要內(nèi)容。平橋區(qū)始終以 “四個(gè)最嚴(yán)”總要求為根本遵循，堅(jiān)決貫徹各級(jí)各部門安排部署，整合各方力量，統(tǒng)籌各類資源，推進(jìn)質(zhì)量提升。尤其是2024...

“六環(huán)”聯(lián)動(dòng)，師生共建的校園食品安全管理實(shí)踐 一直以來(lái)，北京大學(xué)高度重視食堂管理服務(wù)工作，設(shè)置了專門的管理實(shí)體——餐飲中心來(lái)全面負(fù)責(zé)食堂運(yùn)營(yíng)管理。北京大學(xué)餐飲中心（以下簡(jiǎn)稱“餐飲中心”）認(rèn)真落實(shí)上級(jí)部門和學(xué)校的要求，始終堅(jiān)持“公益性、保障性、非盈利”原則，秉承“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味...
“溫馨易辦”巧架師生與餐飲“溝通”橋梁 2023年11月底，中國(guó)人民大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“人大”）對(duì)學(xué)校后勤體系進(jìn)行了“起底式”“跨越式”的改革，系統(tǒng)性裁撤并整合學(xué)校后勤保障部門，組建“一部五中心”（即綜合保障部、餐飲服務(wù)中心、校園建設(shè)中心、服務(wù)保障中心、物業(yè)管理中心、學(xué)宿保障中心），...
“即訴即辦”小屋在校園 “你好，我要投訴！”3月25日，江蘇大學(xué)的張同學(xué)來(lái)到學(xué)生食堂內(nèi)的一間小屋登記投訴情況，登記完成后，值班員立刻向食堂后廚反映問題。這是鎮(zhèn)江市首家校園食品安全“即訴即辦”小屋內(nèi)常見到的一幕。一、“即訴即辦”小屋設(shè)立背景 “楓橋經(jīng)驗(yàn)”是20世紀(jì)...
聚焦食安治理新勢(shì)態(tài) 奮力學(xué)校食安新作為 食品安全是重大民生工程、民心工程，高校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康，事關(guān)校園和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來(lái)，揚(yáng)州大學(xué)高度重視校園食品安全，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，嚴(yán)格做好源頭防范工作，全面加強(qiáng)過程管控，構(gòu)建從田頭到餐桌的全員、全程、全時(shí)食品安全質(zhì)量管...
雙軌驅(qū)動(dòng)，管督并重，守護(hù)校園食品安全 安徽省明光中學(xué)現(xiàn)有師生員工4500多人，學(xué)校食堂服務(wù)樓建筑面積約1.23萬(wàn)平方米，其中食堂規(guī)劃面積7500平方米，可供所有師生員工在校就餐。學(xué)校食堂采用委托經(jīng)營(yíng)模式，招標(biāo)引進(jìn)兩家餐飲企業(yè)，開設(shè)兩個(gè)食堂，每天可以為8000人次供餐，目前學(xué)校每...

大數(shù)據(jù)賦能校園食品安全構(gòu)建智慧監(jiān)管新模式 摘要針對(duì)食品安全日益復(fù)雜的監(jiān)管需求，本文基于統(tǒng)一社會(huì)信用代碼數(shù)據(jù)庫(kù)優(yōu)勢(shì)，厘清校園食品經(jīng)營(yíng)者底數(shù)，構(gòu)建起校園食品安全大數(shù)據(jù)分析工具，探索建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，強(qiáng)化事前防范和事中監(jiān)管。此外，結(jié)合信用監(jiān)管大數(shù)據(jù)，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、趨勢(shì)性...
基于校園配餐標(biāo)準(zhǔn)化保障校園食品安全探究 摘要校園配餐與學(xué)齡兒童和青少年的健康事關(guān)億萬(wàn)家庭幸福，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定、國(guó)家未來(lái)發(fā)展。國(guó)家高度重視食品安全工作，相關(guān)部委聯(lián)合發(fā)布文件，明確校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，學(xué)校集中用餐實(shí)行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學(xué)校落實(shí)等原則，圍繞...
新質(zhì)生產(chǎn)力保障高校食品安全 摘要新質(zhì)生產(chǎn)力是以勞動(dòng)者、勞動(dòng)資料、勞動(dòng)對(duì)象及其優(yōu)化組合的躍升等為基本內(nèi)涵的先進(jìn)生產(chǎn)力，科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。食品安全無(wú)小事，校園食品安全是全社會(huì)衛(wèi)生與健康工作的重要一環(huán)，更是一項(xiàng)關(guān)乎國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)未來(lái)的工程。當(dāng)前，高校食品安全問...
深圳市兒童食育素養(yǎng)調(diào)查 摘要目的：了解深圳市兒童食育素養(yǎng)情況，為開展校園食育工作提供科學(xué)依據(jù)。方法：采用分層整群抽樣方法，對(duì)深圳市20 所幼兒園和80 所小學(xué)18422 名學(xué)生開展問卷調(diào)查。結(jié)果：兒童飲食習(xí)慣較好，吃東西前洗手的報(bào)告率為88.38%。食品安全認(rèn)知...
創(chuàng)新抽檢模式助力食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效能提升 摘要食用農(nóng)產(chǎn)品安全作為食品安全的重要一環(huán)，面臨著復(fù)雜多變的監(jiān)管形勢(shì)。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢中存在的檢測(cè)效率低、風(fēng)險(xiǎn)變化快等問題，探索創(chuàng)新食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢模式，建設(shè)全省聯(lián)動(dòng)的食品快檢體系，通過標(biāo)準(zhǔn)體系、機(jī)構(gòu)運(yùn)行、考核評(píng)價(jià)、快檢技術(shù)...

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第10號(hào)〕近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1376批次樣品，檢出20批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核...
最高法發(fā)布涉未成年人食品安全司法保護(hù)典型案例 未成年人食品安全關(guān)系未成年人身體健康和生命安全，黨和國(guó)家歷來(lái)高度重視，社會(huì)公眾高度關(guān)注。為充分發(fā)揮典型案例的評(píng)價(jià)、指引功能和警示、教育作用，2024年3月15日，最高法發(fā)布四起涉及未成年人食品安全司法保護(hù)的典型案例。此次發(fā)布的案例事關(guān)未成年...
各地校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)舉報(bào)郵箱和電話 按照國(guó)務(wù)院食安辦、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》有關(guān)要求，國(guó)家和各地分別開通校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)舉報(bào)郵箱和電話，鼓勵(lì)廣大師生和家長(zhǎng)開展社會(huì)監(jiān)督?，F(xiàn)將集中整治期間（截至 2...

如何合理搭配、輕松烹制均衡學(xué)生餐 以食物多樣性為基礎(chǔ)的平衡膳食是保障營(yíng)養(yǎng)和健康的基本原則。不同人群按照膳食指南推薦的食物種類和數(shù)量進(jìn)行合理搭配，可以滿足各營(yíng)養(yǎng)素的需求。那么如何通過合理搭配、輕松烹制均衡學(xué)生餐呢？在有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的膳食調(diào)查和食譜分析工作中發(fā)現(xiàn)，日常生活中人們...
春天吃芽菜安全享美味 春風(fēng)送暖，萬(wàn)物生發(fā)。春天，在中國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中，正是吃芽菜的好季節(jié)。芽菜口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的美味，然而，在享受芽菜美味的過程中，也有一些不易察覺的安全隱患，如何才能吃得安全，吃得放心呢？一、芽菜相關(guān)的常見食源性風(fēng)險(xiǎn) 首先，某些芽...
“兒童食品”知多少 近年來(lái)，標(biāo)榜為“兒童食品”的產(chǎn)品層出不窮，如兒童醬油、兒童面條、兒童牛奶、兒童餅干……很多人認(rèn)為這些食品是一類“官方蓋章”的更適合兒童的食品，事實(shí)真的如此嗎？ “兒童食品”無(wú)明確定義兒童指未滿18 周歲的未成年人，目前“兒童食品”沒有明確...
密胺餐具選購(gòu)和使用提示 密胺餐具指以三聚氰胺、甲醛為主要原料或以三聚氰胺與甲醛的低聚合物為主要原料，經(jīng)模壓熱固反應(yīng)成型制得的餐具產(chǎn)品，也稱仿瓷餐具，具有性價(jià)比高、色澤鮮艷、外觀光滑、無(wú)臭無(wú)味、使用輕便、不易碎裂，生產(chǎn)成本較低等優(yōu)點(diǎn)。密胺餐具用于家庭，學(xué)校、幼兒園及...
新茶上市怎么檢怎么存 茶是一種飲品，是一種文化，是一種生活的藝術(shù)。無(wú)論是文人墨客還是尋常百姓，都熱衷于品茶論道。新茶上市，如何檢測(cè)和保存呢？茶葉的歷史可以追溯到公元前2700 年左右，在中國(guó)有著悠久的發(fā)展和傳播歷程，其中關(guān)于神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說(shuō)最為人所知。17...

國(guó)內(nèi)外無(wú)麩質(zhì)食品及其標(biāo)簽管理分析 摘要無(wú)麩質(zhì)食品是指不含麩質(zhì)或麩質(zhì)含量低于一定限值的食品，主要供麩質(zhì)不耐受人群食用。我國(guó)正處于發(fā)展和規(guī)范無(wú)麩質(zhì)食品市場(chǎng)的初級(jí)階段，本文分析了國(guó)內(nèi)外關(guān)于無(wú)麩質(zhì)食品及其標(biāo)簽管理的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況，為我國(guó)無(wú)麩質(zhì)食品標(biāo)準(zhǔn)的制定和監(jiān)督提供參考。關(guān)鍵詞...
茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量的國(guó)內(nèi)外比較 摘要為深入了解茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，更好保障中國(guó)茶葉質(zhì)量安全，我國(guó)GB 2763—2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2763.1—2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2，4- 滴丁酸鈉鹽等112 種農(nóng)藥最大...