張領(lǐng)豐：我要“把食堂做出酒店大廚味道”

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在營收近5億元的餐飲市場上，團(tuán)餐常常是被忽視的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。但實(shí)際上，團(tuán)餐的潛力不容小覷。中國飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)與宸睿資本聯(lián)合發(fā)布的《2022年度中國團(tuán)餐發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.5萬億元，2021年市場規(guī)模近1.8萬億元。雖然在市場規(guī)模方面，團(tuán)餐與社會(huì)餐飲相去甚遠(yuǎn)，但團(tuán)餐超15%的復(fù)合年均增長率，卻讓社會(huì)餐飲望其項(xiàng)背。（剩余3932字）