發(fā)酵食品對(duì)胃更好
食物經(jīng)過發(fā)酵之后，提高了原料的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)胃更好。因此，在均衡飲食的基礎(chǔ)上，可適當(dāng)多吃點(diǎn)發(fā)酵食品。
腐乳與豆豉、豆醬與醬油并稱為中國四大傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。腐乳含有很多植物性食物所缺乏的維生素B2和B12，素食人群可適量食用腐乳以補(bǔ)充B族維生素。
用大豆制成的納豆?fàn)I養(yǎng)也得到提升，每100克納豆的蛋白質(zhì)、維生素B2、鈣、鐵均比蒸煮過的大豆高。（剩余141字）