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流言：和新鮮菜相比，預制菜經(jīng)過冷凍和重新加熱后已不新鮮。而且有的預制菜保存期長達一年，肯定含有添加劑、防腐劑。
真相：預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同，也沒有額外添加防腐劑。因為絕大多數(shù)預制菜都需要經(jīng)過高溫烹飪，本身就是殺菌過程;接著使用液氮等速凍技術，通過超低溫冷凍完全能抑制微生物繁殖，所以不需要額外添加防腐劑。（剩余85字）
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預制菜不安全?
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