中國(guó)白酒進(jìn)入文化酒時(shí)代

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中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展可以分為四個(gè)階段：

1.作坊酒階段。釀酒一直受傳統(tǒng)工藝、手工操作制約，生產(chǎn)能力低下，市場(chǎng)范圍狹小。

2.工廠酒階段。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，行業(yè)開始了工廠化生產(chǎn)，機(jī)械、半機(jī)械化釀造，質(zhì)量、技術(shù)大幅提升。這個(gè)時(shí)期開始有了化學(xué)手段的加持，有了專業(yè)技術(shù)人員，比如方心芳、秦含章。尤其是秦老，更是被稱為現(xiàn)代釀造業(yè)的開創(chuàng)者，對(duì)中國(guó)白酒的發(fā)展起到了舉足輕重的作用，堪稱殿堂級(jí)大師。（剩余877字）