板鴨香，年味濃
臘月里的故鄉(xiāng)，無論是尋常巷陌，還是農(nóng)家庭院，都洋溢著板鴨的香味。在我的家鄉(xiāng)，板鴨是人們飯桌上不可缺少的一道美食。過年時，人們什么都可以不吃，但唯獨板鴨不能少，故鄉(xiāng)人就好這口。
不過，在二十多年前的故鄉(xiāng)，板鴨還是一種“奢侈品”。臘月到時，人們才開始忙碌起來制作板鴨。我的外婆就是制作板鴨的能手，她告訴我，制作一只板鴨要經(jīng)過許多步驟，宰殺的新鮮鴨肉必須反復清洗，然后加入精鹽、香料反復腌制，最后才進入最重要的晾干環(huán)節(jié)。（剩余995字）