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火鍋底料是火鍋的重要組成部分，對整個火鍋的口感和風(fēng)味有著直接影響?；疱伒琢戏譃槁槔被疱伒琢稀⑶鍦疱伒琢虾头鸦疱伒琢系确N類。下面，介紹一種重慶風(fēng)味火鍋底料的制作方法，該火鍋底料以麻辣為主，其中香辛料用量比較少，生鮮類用料相對較多，油脂含量也較高。
一、用料
牛油1000克，紅辣椒干200克，豆豉20克，大蒜、生姜各40克，火鍋豆瓣醬、洋蔥、大蔥、香菜各30克，花椒40克，千里香2克，小茴香5克，冰糖3克，八角1克。（剩余551字）
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重慶風(fēng)味火鍋底料的制作
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