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蠔油是很多人廚房中不可或缺的調味品,在超市的貨架上,蠔油的品種琳瑯滿目,有 10 元一大桶的,也有上百元一瓶的。這些價格相差懸殊的蠔油,究竟有什么區(qū)別呢?
蠔油的本質是什么?
強制國標,市面上90%以上的蠔油產品執(zhí)行的是推薦國標GB/T 21999-2008。在這個標準中,對蠔油的定義是:利用牡蠣蒸、煮后的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加入食糖、食鹽、淀粉或改性淀粉等原料,輔以其他配料和食品添加劑制成的調味品。(剩余2460字)
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價格相差50倍的蠔油,到底買哪種?
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