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中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶生物技術研究所聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品加工所研發(fā)成功新型食品級凝膠涂層，可用于呼吸躍變型水果表面。該涂層材料具有均勻致密的網(wǎng)絡結構、較高的抗氧化性和抑菌效果，能有效降低果實呼吸和乙烯釋放速率，延緩果實成熟、老化和變質(zhì)，在食品常溫保鮮領域具有極大的應用潛力和參考價值。近日，相關研究成果發(fā)表于《食品膠體》。（剩余0字）
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凝膠涂層延長水果常溫保質(zhì)期
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