速凍肉丸注意避免反復(fù)凍融

肉丸又名肉圓，寓意“團(tuán)圓”，是傳統(tǒng)美食之一，常用于火鍋、炒菜、煲湯等。肉丸除現(xiàn)做現(xiàn)吃，還可以通過(guò)速凍技術(shù)加工成速凍肉丸，成為百姓餐桌上的?？?。為幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)和安全選購(gòu)食用速凍肉丸，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)特做如下消費(fèi)提示：

速凍肉丸品類多

速凍肉丸是肉糜類速凍調(diào)制食品。它是以畜禽肉及其制品、水產(chǎn)品及其制品等為主要原料，絞碎后配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)過(guò)攪拌、乳化（或不乳化）、成型、加熱或不加熱、冷卻或不冷卻、速凍等工序制得。（剩余723字）