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川菜奇葩說“魚香”

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魚香味,顧名思義,是模仿傳統(tǒng)魚類菜肴的味道特點而形成的一種調(diào)味方法。然而,厲害的是,川菜的魚香味并非直接來自魚肉,而是一種境界高深的“無魚之魚香”。魚香味型的創(chuàng)造,源于四川廚師對食材和調(diào)味品的深刻理解與巧妙搭配。我猜想第一位創(chuàng)制魚香味型的川菜廚師,一定是一位擅長無中生有的策劃高手。

魚香味的核心在于調(diào)和,它將甜、酸、咸、辣四味融為一體,形成了一種復雜而又和諧的味覺體驗。(剩余430字)

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