不同采摘期對(duì)西瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

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摘    要：為探討不同采摘期西瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的變化規(guī)律以及品質(zhì)指標(biāo)間的相關(guān)性，以遷麗4號(hào)西瓜為試驗(yàn)材料，從果實(shí)出現(xiàn)成熟特征（授粉后第25天）開始取樣，每隔3 d取樣1次，共取樣5次，測(cè)定果實(shí)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，并進(jìn)行相關(guān)性分析。結(jié)果表明，隨著采摘時(shí)間的延長(zhǎng)，西瓜果實(shí)總糖、可溶性糖、維生素C和硝酸鹽含量整體呈下降趨勢(shì)，番茄紅素含量呈先升高后降低的趨勢(shì)，均在授粉后28 d最高；可溶性蛋白含量呈降-升-降-升的變化趨勢(shì)，糖酸比呈先升高后降低再升高的趨勢(shì)，均在授粉后31 d最高；瓜氨酸含量呈先降低后升高的趨勢(shì)，在授粉后25 d最高。（剩余10830字）