備戰(zhàn)奧運(yùn)國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員餐廳食品安全保障體系的研究與應(yīng)用

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關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)員餐廳食品安全營(yíng)養(yǎng)保障體系

0引言

食品安全是運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)保障的重要組成部分。運(yùn)動(dòng)員作為一個(gè)特殊的群體，良好的飲食習(xí)慣不僅可以提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、加速運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)，還能延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)員的職業(yè)生涯。相反，運(yùn)動(dòng)員一旦食用了被污染的食品而發(fā)生疾病或食物中毒，或發(fā)生興奮劑陽性事件，不僅會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的身體健康，更可能產(chǎn)生嚴(yán)重的國(guó)際影響。（剩余5261字）