中藥提取物對果實(shí)抑菌防腐研究進(jìn)展

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摘要 果實(shí)鮮食營養(yǎng)價(jià)值高，但貯藏期間易受病原真菌的侵染，導(dǎo)致果實(shí)快速腐爛，極大地縮短了果實(shí)的貨架期，從而影響其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和農(nóng)戶的收入水平，因此，找到更適合產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的高效、綠色保鮮技術(shù)就顯得尤為重要。綜述抑菌中藥材、中藥材中主要抑菌物質(zhì)、提取物協(xié)同殺菌、殺菌機(jī)理及提取物對果實(shí)防腐保鮮的應(yīng)用。研究表明，香辛植物和抑菌中藥材中的揮發(fā)油、多糖和一些次生代謝物（黃酮、多酚、生物堿等）對果實(shí)具有很好的防腐效果；目前果實(shí)復(fù)配防腐保鮮劑中主要以混合揮發(fā)油、多糖+其他抑菌成分相結(jié)合，涂抹防腐為主。（剩余16169字）