基于工程教育認證的食品化學實驗教學改革探索

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摘要 食品化學實驗是食品科學與工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，對于培養(yǎng)學生實驗操作、自主設計實驗、分析問題和解決問題的能力以及嚴肅認真、實事求是的科學態(tài)度和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L是非常重要的?；诠こ探逃龑I(yè)認證“以學生為中心、產(chǎn)出導向、持續(xù)改進”的理念，結合食品行業(yè)人才培養(yǎng)需求，針對食品化學實驗課程傳統(tǒng)教學模式中存在的問題，對課程達成度評價體系和評價結果進行了分析，并提出改進措施，優(yōu)化了教學內(nèi)容，改革了教學模式，完善了考核方式，以持續(xù)提高教學效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量。（剩余8011字）