不同潤(rùn)葉和復(fù)烤強(qiáng)度對(duì)上部煙葉質(zhì)量的影響

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摘要 以云煙87上部煙葉為研究對(duì)象，以顏色深淺度、色度、均勻度、油分、常規(guī)化學(xué)成分和感官質(zhì)量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，開展了不同潤(rùn)葉和復(fù)烤強(qiáng)度對(duì)上部煙葉質(zhì)量的影響研究。結(jié)果表明，隨著潤(rùn)葉強(qiáng)度的增加，潤(rùn)葉后煙葉顏色逐漸加深，色度偏向深橘黃，均勻度逐漸變差，油分增加；復(fù)烤后煙葉顏色變淺，色度向檸檬黃轉(zhuǎn)變，均勻度提升，油分降低，較高溫度復(fù)烤的煙葉均勻度和油分優(yōu)于低溫復(fù)烤；隨潤(rùn)葉強(qiáng)度增加煙葉煙堿和總糖含量逐漸升高，復(fù)烤后其含量逐漸下降；隨潤(rùn)葉強(qiáng)度增加潤(rùn)葉后的感官質(zhì)量逐漸降低，低水分潤(rùn)葉下隨復(fù)烤溫度增加感官質(zhì)量提升，高水分潤(rùn)葉下隨復(fù)烤溫度增加感官質(zhì)量下降。（剩余8858字）