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枸杞?jīng)Q明子功能性酸奶的發(fā)酵工藝研究

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摘要：選擇枸杞子和決明子作為功能性酸奶的制備原料，采用單因素實(shí)驗(yàn)探究枸杞子浸提液添加率、決明子浸提液添加率、蔗糖添加率、發(fā)酵時間對枸杞?jīng)Q明子功能性酸奶的影響，通過響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)對枸杞?jīng)Q明子功能性酸奶進(jìn)行工藝優(yōu)化，優(yōu)選出枸杞?jīng)Q明子酸奶的最佳工藝是枸杞子浸提液的添加量為16%，決明子浸提液的添加量為12%，（剩余7649字）

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