中華絨螯蟹2齡早熟和晚熟品系第5代成蟹營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較研究

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摘 要：為評(píng)估中華絨螯蟹2齡早熟和晚熟品系選育第5代（G5）的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，以未選育中華絨螯蟹為對(duì)照組，比較分析了早熟和晚熟選育品系及對(duì)照組成蟹的可食率、常規(guī)生化組成、色澤及總類胡蘿卜素含量。結(jié)果顯示：（1）無(wú)論雄體還是雌體，早熟和晚熟品系的終末體質(zhì)量均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。此外，早熟品系性腺指數(shù)（GSI）最高，而晚熟品系肝胰腺指數(shù)（HSI）最高，但各組間均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）；（2）就常規(guī)生化組成而言，早熟品系雌體性腺中的粗脂肪含量顯著高于晚熟品系（P＜0.05）。（剩余9889字）